Cara membuat:

1. Rebus santan bersama dengan garam hingga mendidih.
2. Tambahkan setengah bagian gula pasir ke dalam larutan santan dan aduk hingga gula larut.
3. Campur tape dengan setengah bagian gula pasir, haluskan, dan saring untuk menghilangkan serat kasar.
4. Buat biang tepung tapioka dengan mencampur tepung tapioka dengan air mendidih hingga membentuk lem, kemudian saring dan campur dengan adonan tape.
5. Masukkan ragi ke dalam adonan tape dan biang tepung tapioka tadi.
6. Di wadah lain, larutkan tepung beras secara bertahap dengan santan yang sudah dalam kondisi hangat sedikit demi sedikit, lalu tuangkan ke dalam adonan campuran tape dan biang tepung tapioka tadi.
7. Setelah bercampur rata, mixer adonan selama ± 10 menit, lalu diamkan dan tutup hingga berbuih.
8. Panaskan cetakan apem menggunakan api kecil, tuangkan adonan, dan panggang ± 15 menit hingga matang.
9. Angkat apem dan biarkan dingin sebelum dikemas. Apem ini dapat disimpan pada suhu ruangan selama 24 jam untuk menjaga keempukannya. Jika masih tersisa pada hari berikutnya, bisa dikukus kembali sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Cireng Empuk Anti Gagal, Dijamin Gak Alot, Maknyus Banget Dicocol Bumbu Rujak Moms

Baca Juga: Resep Pancake Lembut dan Fluffy, Bikinnya Bisa di Teflon Moms!