Cara membuat:

1. Tuangkan air pada panci, kemudian panaskan air hingga mendidih. Masukkan mie udon kering ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih 5-8 menitan hingga tekstur mie udon menjadi lunak. Angkat dan tiriskan sampai airnya turun.
2. Selanjutnya, buat saus telur asin. Kupas telur asin dari kulitnya. Jika kesusahan mengupas, belah menjadi dua lalu ambil telurnya.
3. Masukkan telur asin yang sudah dipisahkan dari cangkangnya ke dalam blender. Tuangi sedikit air, lali nyalakan blender dan haluskan telur asin sampai menjadi seperti bubur. Sisihkan jika sudah.
4. Kemudian, kupas bawang putih dari kulit arinya. Geprek lalu cincang halus bawang putih. Sementara untuk bawang bombaynya, cukup dicincang kasar saja.
5. Ambil wajan atau teflon, tuangkan sedikit saja minyak. Taruh di atas kompor dan panaskan. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih serta bawang bombay. Tumis sambil terus diaduk sampai aromanya harum dan layu.
6. Tuangkan saus telur asin yang sudah dihaluskan sebelumnya. Agar lebih sedap, tambahkan lada putih bubuk, garam, serta minyak wijen. Aduk-aduk lagi hingga semua bumbu tercampur merata.
7. Terkahir, tinggal masukkan udon yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk hingga seluruh bagiannya terlumuri dengan saus telur asin.
8. Koreksi rasanya, apakah sudah pas atau masih ada yang kurang. Jika masih ada yang kurang bisa ditambahkan garam ataupun penyedap rasa.
9. Angkat dan pindahkan udon saus telur asin yang sudah matang ke atas piring saji. Taburi irisan daun bawang di atasnya, serta tambahkan sedikit kornet agar lebih menarik.
10. Udon saus telur asin yang gurih dan lezat siap untuk disajikan. Rasanya dijamin mirip dengan buatan restoran bintang lima.

Baca Juga: Mie Udon Pakai Kangkung Emang Enak? Mending Buktiin Aja Sendiri Yuk Moms, Ini Resepnya...