"Tahu spesialis teppanyaki, tofu, itu pure telur. Itu nanti kita buat steam. Nah, steam itu jadi sebuah tahu. Itu dia rasanya bener-bener fresh, pure, lembut, beda sama tahu biasa atau tahu kedelai," kata Chef Rojali, Senior Teppanyaki Chef di Maison Tatsuya Teppanyaki Aeon Mall Deltamas, Cikarang, dilansir dari Suara.com.

Berdasarkan teksturnya, tofu jauh lebih lembut sehingga lebih gampang hancur sehingga cara memasaknya tak bisa disamakan dengan tahu yang lebih padat. Itulah mengapa banyak orang menyebutnya sebagai tahu sutera.

Tekstur lembut tofu dipengaruhi proses pembuatan tofu yang tak melalui pengepresan kedelai sehingga kadar airnya lebih banyak ketimbang tahu biasa.

Kendati demikian, konsumsi tahu dan tofu sama-sama bermanfaat untuk kesehatan. Keduanya adalah sumber protein yang berkhasiat bagi tubuh.