Cara membuat:

1. Campurkan kecap asin, mirin, sake (jika digunakan), jahe parut, bawang putih parut, garam, merica, dan bubuk cabai (jika menggunakan) dalam sebuah mangkuk.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu ini. Aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu dengan baik. Tutup mangkuk dan marinasi dalam kulkas selama minimal 30 menit, atau lebih baik jika semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung kanji.
4. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi.
5. Ambil potongan ayam dari marinasi dan gulingkan di campuran tepung hingga terlapisi rata. Jika perlu, tekan-tekan sedikit agar tepung menempel dengan baik.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 4-5 menit per sisi tergantung ukuran potongan ayam. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam dalam wajan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan ayam bisa goreng merata.
7. Angkat ayam dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Sajikan karaage selagi panas dengan irisan lemon, saus kedelai, atau saus favoritmu.

Baca Juga: Cocok untuk Menu Bekal, Ini Resep Ayam Goreng Lengkuas Sederhana Tinggal Camplung Gak Pakai Repot!

Baca Juga: Warung Kaki Lima Karaage Buka di Senopati, Cocok untuk Ganjal Perut dengan Kenikmatan Otentik Khas Jepang! Mau Coba?