Cara membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, tapi biarkan bagian ekornya tetap utuh agar lebih mudah saat digoreng dan disajikan. Jangan lupa untuk membuat sayatan kecil di punggung udang dan keluarkan kotoran hitamnya.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung, aduk kembali, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan memiliki kekentalan yang cukup (tak terlalu encer atau terlalu kental).
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga udang bisa tenggelam dan mengembang dengan sempurna.
5. Celupkan udang ke dalam adonan balon hingga seluruh permukaan udang terbalut adonan. Angkat udang dan langsung masukkan ke minyak panas. Goreng hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi keemasan.
6. Pastikan untuk tak terlalu lama menggoreng, cukup sekitar 3-4 menit, agar udang tetap juicy di dalam.
7. Angkat udang balon yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur. Sajikan udang balon selagi hangat dengan saus sambal atau mayones sebagai pendamping.

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!