Cara membuat:

1. Dalam panci, campurkan susu dan krim kental. Panaskan di atas api sedang hingga hampir mendidih. Angkat dari kompor.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental.
3. Tuangkan sedikit campuran susu panas ke dalam kuning telur sambil terus diaduk (ini disebut tempering). Setelah merata, tuangkan campuran kuning telur kembali ke dalam panci susu.
4. Masak campuran di atas api kecil, aduk terus hingga campuran mengental dan menempel pada sendok (sekitar 5-7 menit). Jangan biarkan mendidih.
5. Angkat dari kompor, tambahkan ekstrak vanila atau biji vanila. Aduk rata dan biarkan dingin pada suhu ruangan.
6. Setelah dingin, tutup mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
7. Tuangkan campuran ke dalam mesin es krim dan ikuti petunjuk pabrik untuk membuat gelato. Jika tak ada mesin, tuangkan ke dalam wadah dan bekukan, aduk setiap 30 menit selama 2-3 jam untuk mencegah kristalisasi.
8. Setelah gelato mencapai konsistensi yang lembut dan creamy, sajikan dalam mangkuk atau cone.

Baca Juga: Sempat Viral di Sosial Media, Intip Yuk Resep Kembang Goyang Anti Gagal, Renyah dan Gak Lengket

Baca Juga: Sudah Langka, Ini Resep Kue Cucur yang Cocok untuk Camilan Makan Siang!