Minyak

Minyak menjadi salah satu bahan memasak makanan yang enggak boleh dipanaskan atau dipakai ulang karena dapat menimbulkan risiko kesehatan.

Menggunakan ulang minyak jelantah dapat meningkatkan risiko pembentukan aldehida. Aldehida itu sering dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dan penyakit degeneratif lainnya. 

Sayuran

Sayuran juga menjadi makanan yang enggak boleh dipanaskan ulang karena mengandung nitrat di dalamnya. Senyawa nitrat dapat berubah menjadi zat karsinogenik yang berbahaya bagi kesehatan kalau dipanaskan ulang.

Beberapa jenis sayuran yang enggak boleh dipanaskan karena kandungan nitratnya tinggi, seperti bayam, seledri, lobak, selada, buah dan akar bit, wortel, dan kentang.