Kentang merupakan sayuran padat nutrisi yang sering ada pada menu makanan sehari-hari. Kentang termasuk dalam jenis sayuran akar. Namun, terlepas dari kelezatan rasanya serta nilai gizi sayuran akar, mengonsumsi kentang terlalu sering dapat menimbulkan risiko kesehatan lho.

Masalah utamanya karena kentang memiliki kandungan karbohidrat sayuran. Harvard Health menjelaskan bahwa sayuran akar tinggi dalam jenis karbohidrat yang dicerna tubuh dengan cepat. Saat ini terjadi bisa menyebabkan gula darah dan insulin melonjak dan kemudian turun.

Dalam istilah teknis, ini berarti sayuran akar memiliki peringkat tinggi pada indeks glikemik (GI). GI adalah sistem penilaian untuk makanan yang mengandung karbohidrat, ini menunjukkan seberapa cepat setiap makanan mempengaruhi tingkat gula darah (glukosa) Anda ketika dikonsumsi.

Semakin cepat makanan dipecah menjadi glukosa darah, semakin jelas dampaknya pada kadar gula darah. Pada gilirannya ini dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2 yang kronis.

"Terlebih lagi, efek seperti roller-coaster dari beban glikemik makanan yang tinggi dapat menyebabkan orang merasa lapar lagi meskipun sudah makan, yang kemudian dapat menyebabkan makan berlebihan", tulis para ahli kesehatan Harvard Health dikutip dari Express (2/9/2021).

"Dalam jangka panjang, jika sering mengonsumsi kentang dan makanan berkarbohidrat tinggi yang dicerna dengan cepat dapat meningkatkan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit jantung."

Baca Juga: Waspada! Ini 4 Makanan yang 'Haram' Dikonsumsi Penderita Diabetes, Nomor 1 Jadi Favorit Banget Lho!

Baca Juga: Alamak! Disebut Jadi Pemicu Diabetes dan Kanker, Benarkah Telur Dadar Gak Baik untuk Kesehatan, Mitos atau Fakta Nih?!