Kulkas menjadi salah satu tempat penyimpanan makana yang dianggap bisa tetap membuat makanan awet dan tidak mudah busuk. Namun, ternyata, tidak selalu semua bahan makanan tersebut tetap terjaga kualitasnya, salah satunya pun kentang. 

Menyimpan kentang di dalam kulkas agar tetap awet dan segar justru tidak disarankan karena bisa menyebabkan bahaya bagi tubuh.

Diketahui bahwa menyimpan kentang apalagi yang sudah dipotong-potong bisa meningkatkan kadar akrilamida yang berkaitan dengan penyakit mematikan. Untuk lengkapnya, yuk simak penjelasan berikut ini, dilansir dari berbagai sumber, Sabtu (9/10/2021).

Bahaya Menyimpan Kentang di Dalam Kulkas

Akrilamida dalam kentang  adalah senyawa yang terbentuk saat memasak makanan menggunakan suhu di atas 120 derajat Celcius.

Akrilamida dalam jumlah berlebih dikaitkan dengan risiko kanker walau riset lanjutan masih diperlukan.

Dosen teknologi pangan di Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya, Rianita Pramitasari membenarkan bahwa kentang yang sudah dipotong-potong kemudian dimasukkan ke dalam kulkas bisa meningkatkan kadar akrilamida.

Dia menjelaskan, ketika kentang disimpan dalam suhu dingin, kandungan gula reduksinya akan meningkat.

Baca Juga: Meski Bergizi, Terlalu Sering Konsumsi Kentang Bisa Picu 3 Penyakit Ini Lho! Salah Satunya Diabetes