Menu hari rabu ati ampela balado

Bahan-bahan:

- 8 pasang ati ampela

- 3 buah kentang

- 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng

- Daun salam dan daun jeruk

- Gula dan garam

- Kaldu bubuk

- Minyak untuk menggoreng dan menumis

- Bumbu blender kasar:

- 4 siung bawang putih

- 8 buah bawang merah

- 12 buah cabe merah keriting

- 1 buah tomat

Cara membuat:

a. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga matang, angkat sisihkan.

b. Cuci bersih ati ampela, ungkep dengan 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng, air secukupnya dan 2 lembar daun salam serta 3 lembar daun jeruk hingga matang. Angkat, dinginkan lalu potong2 dan goreng sebentar saja. Sisihkan.

c. Panaskan sisa minyak bekas goreng ati ampela lalu tumis bumbu blender dan 2 lembar daun salam serta 3 lembar daun jeruk hingga matang dan harum.

d. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masukan kentang dan ati ampela aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

Menu hari kamis udang kuah asam

Bahan-bahan:

- 500 gr udang

- 1 sdm air jeruk nipis

- 6 siung bawang merah, iris

- 3 siung bawang putih, iris

- 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya

- 2 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1.000 ml air

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 3 sdm air asam dari 1 sdm asam jawa dan 5 sdm air

Bumbu Halus:

- ½ sdt terasi, bakar

- 4 bh cabai merah besar

- 4 bh cabai merah keriting

- 3 siung bawang merah

Cara Membuat:

a. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat punggung udang. Lumuri udang bersama air jeruk nipis. Diamkan selama10 menit. Tiriskan.

b. Cuci bersih kulit udang. Sangrai selama 10 menit hingga kering. Rebus bersama air hingga mendidih. Saring. Sisihkan.

c. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.

d. Tuang kaldu udang. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Tuang air asam. Aduk rata.

Menu hari jumat telur dadar gulung asam manis

Bahan-bahan:

- 5 butir telur

- 2 sdm terigu

- air minum kurang lebih 70 cc

- garam, penyedap

- 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan untuk saos:

- 2 sdm kacang polong

- 5 cm jahe dipotong korek api

- 3 sdm saos tomat

- 1/2 sdm kecap manis

- 1 sdm tepung maizena

- 200 cc air

- 1 buah jeruk kunci

- garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya

Cara membuat:

a. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas.

b. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus.

c. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan.

d. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena.

e. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat