Banyak orang memiliki kebiasaan mencuci makanan yang akan dikonsumsi, seperti buah, sayur dan daging karena beranggapan hal itu bisa membasmi kuman dan bakteri yang ada.

Namun, nyatanya enggak semua makanan harus dicuci terlebih dahulu lho. Salah satu makanan itu adalah daging ayam.

Haruskah daging ayam dicuci sebelum memasaknya?

Para ahli kesehatan menjelaskan bahwa mencuci daging ayam sebelum dimasak dapat meningkatkan penyebaran bakteri dan risiko kontaminasi silang hingga keracunan. Kebanyakan orang membersihkan daging ayam karena berpikir bahwa hal itu dapat membersihkan kuman dari daging ayam.

Faktanya daging ayam memang memiliki bakteri, seperti campylobacter atau salmonella. Namun, mencucinya dengan air enggak cukup untuk melawan bakteri ini. Justru mencuci ayam akan memperburuk masalah.

Sebagian besar kasus infeksi campylobacter berasal dari unggas. Studi terbaru telah menemukan lebih dari 50% ayam yang dijual di pasaran membawa bakteri. Keracunan Campylobacter dapat menyebabkan sakit perut, diare parah, dan terkadang muntah yang berlangsung antara 2 dan 5 hari.

Menurut UK National Health Service, cipratan air yang mengalir dapat menyebarkan bakteri di sekitar bak cuci, meja, bahkan dalam pakaian. USDA menyatakan bahwa satu-satunya cara untuk menghilangkan bakteri adalah dengan memasak daging pada suhu yang tepat dan aturan ini juga berlaku untuk jenis daging dan ikan lainnya. Suhu minimum memasak daging ayam harus 165 derajat.

Baca Juga: Cuma Butuh 5 Langkah, Ini Resep Mudah Bikin Chicken Wings Anti Gagal! Dijamin Keluarga Ketagihan!