Ikan nila bakar

Bahan - bahan :

- 1 kg ikan nila segar (atau ikan lain sesuai selera)

- 1 jeruk nipis

- 9 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

- 100 ml minyak goreng untuk memblender bumbu

Bahan bumbu halus :

1. 8 bawang merah

2. 4 bawang putih

3. 6 cabe rawit/keriting

4. 1 ruas jahe

5. 1 cm kunyit

6. 3 butir kemiri

7. 1/4 sdt kaldu bubuk

8. 1/4 sdt lada bubuk

9. 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu hingga benar-benar bersih dan baru kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit dan kemudian cuci bersih kembali dan segera goreng ikan hingga setengah matang.

2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kecap dan aduk rata. Salah satu cara untuk mendapatkan cita rasa yang sedap adalah tidak memblender bumbu dengan tambahan air, dan pastikan bumbu benar-benar halus.

3. Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan 30 menit agar meresap. Kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu tadi.

4. Sajikan ikan bakar bumbu pedas manis ini dengan sambal tomat dan nasi hangat.

Ayam bakar padang

Bahan :

• 7 buah paha ayam utuh
• 200ml santan kental instant
• 250ml air
• Minyak untuk menunis
• Garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir
• 2 buah asam kandis

Bumbu daun :

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 btg sereh, geprek

- 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus :

- 10 buah bwg merah

- 6 siung bwg putih

- 5 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 8 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam dengan air jeruk nipis dan garam, bilas dan tiriskan

2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang

3. Masukan ayam aduk hingga bumbu merata. Tambahkan air dan santan kental

4. Tambahkan asam kandis, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica secukupnya. Ungkep ayam hingga air habis dan ayam empuk bumbu meresap

5. Koreksi rasa nya. Pisahkan ayam dengan sisa bumbu. Panggang ayam sambil di oles bumbu. Angkat dan sajikan

Ikan kembung balado

Bahan:

- 1/2 kg ikan kembung, bersihkan dan kerat badan ikan. Lumuri garam dan perasan jeruk nipis.

Haluskan :

- 10 cabe merah keriting

- 5 cabe merah besar

- 4 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Goreng ikan hingga garing, tiriskan.

2. Tumis bahan halus hingga wangi, masukkan kaldu jamur, garam dan gula pasir secukupnya. Beri sedikit perasan jeruk nipis, aduk dan koreksi rasa. Siram tumisan keatas ikan goreng.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat