Terdapat terasi yang mengandung zat pewarna berbahaya Rhodamin B.Pedagang menambahkan zat pewarna ini supaya tampilan terasi lebih menarik, merah merona dan terlihat segar. Padahal seperti kita ketahui, Rhodamin B merupakan pewarna pakaian yang berbahaya sekali kalau sampai termakan dan tertelan.

Nah, terasi dengan pewarna ini sebenarnya mudah kita kenali bedanya. Di antaranya adalah tekstur terasi tersebut kasar, pewarna merahnya tidak merata, berwarna merah mencolok, dan keras. Sedangkan, produk terasi yang sudah lama tidak terjual tersebut berwarna coklat dimana zat pewarnanya sudah pudar dan terasinya mengeras.

Karena itu, proses pemilihan terasi juga penting untuk lakukan di pasaran. Terasi yang baik kualitasnya, pasti membuat masakan jadi semakin meningkat cita rasanya. Terasi yang berkualitas baik juga memiliki aroma yang segar.  Sedangkan, dari sudut penampilan, warnanya terlihat alami, agak kusam dan tidak warna merah cerah. Warna terasi yang terlalu cerah bisa merupakan tanda bahwa warnanya tidak alami.

Warna masakan pun terkadang menjadi tidak cerah atau kusam karena pemakaian terasi yang tidak baik. Pertimbangan lain dalam memilih terasi, terasi harus kering, tidak basah. Terasi yang basah akan mudah tercemar jamur dan aman untuk dimakan.

Itulah beberapa hal yang harus Moms ketahui untuk tidak mencampurkan makanan dengan sambal terasi. Semoga bermanfaat ya!

Baca Juga: Sama-sama Sedap, Ternyata Ini Perbedaan Belacan dan Terasi, Jangan Sampai Salah Lagi Ya!