Puding roti kukus

Bahan-bahan:

• 6 lembar roti tawar, sobek atau iris-iris kecil
• 2 butir telur
• 3 sdm gla pasir
• 200 ml susu cair
• 2 sdm margarin, cairkan
• 3 sdm keju parut
• Sejumput vanili bubuk
• Keju parut dan kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

a. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.

b. Masukkan susu cair dan vanili, aduk rata.

c. Masukkan roti tawar dan margarin cair, aduk rata.

d. Masukkan keju parut, aduk rata kembali.

e. Tuang adonan ke dalam cetakan atau alumunium foil, taburi dengan keju parut dan kismis.

f. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.

Apem gula merah

• Bahan-bahan:
• 150 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt vanili
• 200 gr gula merah, disisir
• 250 ml santan
• 1 sdm ragi instan
• Sejumput garam
• Bahan taburan: kelapa kukus dengan sejumput garam dan sehelai pandan

Cara membuat:

a. Rebus santan, pandan, dan gula merah hingga gula larut. Setelah mendidih, saring dan biarkan hangat.

b. Campur tepung terigu, tepung beras, ragi, vanili, dan garam. Campur dengan olahan santan dan gula yang telah dihangatkan sebelumnya. Aduk rata dengan ballon whisk selama 15 menit.

c. Diamkan adonan selama 45 menit. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak sebelumnya. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 35 menit.

d. Sajikan kue apem gula merah dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.