Bahan kulit:

3 butir telur ayam, kocok lepas

Sejumput garam

Sejumput kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potong kecil-kecil wortel dan daun bawang sisihkan, haluskan tahun cincang udang atau bisa juga gunakan food processor

2. Masukkan ke dalam mangkuk, tahu, udah, wortel, daun bawang, garam, kaldu jamur, gula, bumbu halus dan aduk rata masukkan telur aduk rata kembali, sisihkan

3. Panaskan teflon, beri sedikit minyak kemudian lap dengan tisu dapur dan masukkan telur dadar titpis-tipis, lakukan hingga habis

4. Panaskan kukusan, ambil telur dan beri adonan tahu, ratakan kemudian gulung pelan-pelan, tekan-tekan ujung kedua sisinya lalu bungkus dengan daun pisang, sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi, kukus selama 20 menit hingga matang.

5. Setelah dingin, buka bungkus daun pisangnya, potong-potong sesuai selera dan siap digorenng atau disantap langsung

6. Rolade tahu udang siap disajikan

Rolade bukan hanya enak dimakan langsung, namun juga lezat dijadikan sebagai lauk untuk makan. Selamat mencobanya.