Resep Sambal Tempoyak, Sambal Durian Pedas yang Bikin Ketagihan!
31 Agustus 2020 12:45 WIB
Sambal Tempoyak (Pinterest/Edited by HerStory)
Bahan-bahan
250 gr daging buah durian
50 gr cabai merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 batang kecil serai, digeprek
100 gr teri, bersihkan dan goreng
Garam secukupnya
Gula merah atau gula pasir secukupnya
Air secukupnya
50 ml minyak goreng, sesuai selera
Cara membuat
Pisahkan buah durian dari bijinya, taburi 1 sdt garam dan tutup. Simpan ke dalam lemari es selama 1-2 hari. Setelah itu, baru siap diolah.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.
Panaskan 50 ml minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempoyak (durian yang sudah difermentasi), garam, gula, dan serai. Beri air secukupnya dan aduk hingga rata.
Koreksi rasa, terakhir masukkan teri yang sudah dogoreng. Sambal Tempoyak siap dihidangkan!