3. Katsuobushi

Sederhananya, katsuobushi adalah serpihan ikan bonito. Kondimen satu ini banyak ditemukan dalam Takoyaki dan hidangan lainnya sebagai topping. Tapi, sebenarnya katsuobushi ini adalah kondimen untuk dashi.

Ada dua jenis katsuobushi yang sering ditemukan di supermarket, yaitu arabushi (ikan bonito direbus dan diasapi sebelum diparut), dan honkarebushi (ikan bonito fermentasi setelah diasapi. Proses ini memberikan profil rasa yang elegan pada dashi.

Akan tetapi, proses pembuatan honkarebushi ini memakan waktu yang lebih lama lho. Tak heran jika harganya lebih tinggi dari arabushi.

4. Sansho

Sansho adalah bumbu khas Jepang berbentuk bubuk, mempunyai aroma jeruk yang kuat dan rasa yang pedas. Bubuk satu ini terdiri dari biji dan daun buah merica sansho.

Merica sansho masih satu keluarga dengan merica Sichuan, bahan utama bumbu mala Cina. Bedanya merica sansho tak meninggalkan sensasi panas yang lama di mulut seperti mala Cina.

Nah, sansho sering digunakan dalam memasak unagi dan daging panggang, serta makanan laut lainnya. Cita rasa khas sansho membuat kedalaman rasa pada makanan lebih kuat.

5. Aonori

Aonori adalah rumput laut bubuk kering, sering ditemukan pada yakisoba, okonomiyaki dan masakan lainnya sebagai topping.

Aonori menambah cita rasa umami ke dalam masakan sehingga membuatnya lebih nikmat. Namun, hati-hati menggunakan kondimen satu ini sebab serpihan rumput lautnya sering tertinggal di gigi.

Jadi, itu dia 5 kondimen yang wajib ada di dapurmu untuk membuat masakan Jepang. Kondimen-kondimen di atas bisa kamu temukan di supermarket besar lho. Itadakimasu!

Baca Juga: 5 Trik Seputar Rumah Tangga yang Bisa Bikin Urusan Dapur Moms Mulus, Salah Satunya Soal Penyimpanan Bumbu agar Awet!

Baca Juga: 5 Tips Dapur yang Bakal Berguna untuk Beauty saat Memulai Rumah Tangga, Salah Satunya Cara Atasi Masakan Asin!