3. Lengkuas

Bernama latin Alpinia galanga, lengkuas memiliki bentuk yang hampir mirip dengan jahe. Bedanya warna pada lengkuas lebih gelap dengan ruas garis yang lebih banyak. Rasa pedas pada lengkuas lebih tajam dari jahe. Tekstur dagingnya lebih keras dan seratnya sedikit, sehingga lebih sulit dipotong.

Lengkuas yang memiliki nama lain laos ini biasanya dimanfaatkan aromanya untuk ditambahkan pada masakan seperti semur. Biasanya laos ditambahkan dengan cara digeprek atau diiris agar aromanya keluar. Jika memakan olahan semur hati-hati ya, biasanya laos bisa ikut termakan.

4. Kencur

Pemilik nama latin Kaemprefia galanga ini berbentuk agak bulat kecil dengan aroma khasnya yang cukup kuat. Warna dagingnya hampir mirip dengan jahe namun warnanya lebih tua. Terksturnya cukup lunak sehingga mudah untuk diparut.

Penggunaan kencur biasanya ditemukan pada masakan seperti bumbu pecel, seblak, urap, dan rempeyek. Kencur sebaiknya digunakan dalam jumlah yang secukupnya agar bau khasnya tak mendominasi masakan. Jika terlalu banyak, kencur akan membuat rasa masakan menjadi pahit dan kecut.

5. Temu Kunci

Bentuknya hampir mirip dengan kecur namun lebih lonjong dan ramping dengan warna kecoklatan. Nama latinnya adalah Boesenbergia pandurata. Aroma dari rimpang ini sangat khas dan terasa segar. Temu kunci biasanya menjadi bagian pada sayuran bening seperti bayam. Bau khasnya yang segar menambah kelezatan pada sayur berkuah bening.

Itulah kelima jenis tanaman rimpang untuk memasak. Jangan khawatir, kini ada beberapa jenis rimpang yang sudah diolah lebih modern dengan dijadikan bumbu bubuk siap pakai yang lebih praktis.

Agar semakin hafal, kamu bisa berlatih dengan sering memasak  supaya semakin mudah mengenali perbedaan pada kelimanya.

Baca Juga: Resep Sop Iga Spesial ala Rumahan yang Kaya Rempah dan Murah, Jadi Biang Kerok Nasi Ludes!

Baca Juga: Creamy dan Hangat, Ini Resep Teh Susu Rempah yang Cocok Banget Dikonsumsi Malam Hari, Duh Tidur Pasti Langsung Nyenyak Moms...