Musim hujan memang enak untuk menyantap makanan yang hangat-hangat agar bisa buat tubuh jadi hangat, nah maka dari itu dalam resep ini akan dibahas beberapa resep masakan berkuah yang bisa Moms coba ketika musim hujan datang.

Penasaran apa saja menu-menunya? Yuk Moms simak tiap langkah dan bahan-bahannya agar bisa coba buat di rumah, jangan sampai ada yang terlewat ya Moms agar rasanya tetap endul.

1. Sup Jamur Udang

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 250 gram udang kupas segar ukuran 21-25
• 80 gram jamur kuping, cuci bersih
• 120 gram jamur merang, cuci bersih, belah 2
• 2 serai, memarkan
• 2 daun jeruk
• 1 sendok makan irisan tipis, batang daun ketumbar
• 2 cabai rawit orange, iris tipis tipis
• 1 L kaldu ayam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan
• Daun ketumbar

Bahan Kaldu Ayam:

• 1 1/4 liter air
• 4 ceker ayam bersih
• 1/8 bawang bombay
• 1 wortel, kupas, potong - potong
• 2 batang seledri
• 1 daun bawang, hijaunya saja
• 1 jamur king oyster, potong 8
• Bahan Bumbu Halus
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah keriting
• 1 cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk putih

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan kaldu ayam di panci besar, masak hingga mendidih, kecilkan apinya hingga simmer lalu skim kotoran-kotoran yang naik ke permukaan. Simmer sekitar 15 menit, lalu saring, sisihkan 1 liter.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun jeruk, hingga matang dan aromanya keluar. Masukkan irisan batang daun ketumbar, dan irisan cabai rawit orange, aduk sejenak.
3. Masukkan udang tumis hingga mulai berubah warna di kedua sisinya. Masukkan kaldu ayamnya, masak hingga mendidih, masukkan kedua jamur, hingga balik mendidih, kecilkan apinya.
4. Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, dan kecap ikan, aduk merata. Sajikan dengan daun ketumbar.
5. Selamat mencoba Moms semoga keluarga suka!

2. Mangut Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 65 ml santan instan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 gelas air matang
• Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar

Bumbu Iris :

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabe hijau besar
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan 2 gelas air. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sebentar sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan kompor.
5. Mangut ikan kembung siap disajikan.