Daging menjadi salah satu makanan yang dihindari penderita kolesterol. Sudah menjadi rahasia umum bahwa kandungan lemak di dalam daging sangatlah tinggi sehingga bisa menyebabkan kolesterol di dalam tubuh bisa melonjak tajam.

Oleh sebab itu, jika ingin mengonsumsi daging dengan cara yang lebih aman bisa dicoba untuk mengurangi kadar lemaknya terlebih dahulu. Berikut cara-cara mengurangi kadar lemak dalam daging:

Bersihkan daging

Sebelum memasak daging merah, pastikan kamu telah membersihkan daging dari beberapa kotoran yang bisa menempel di permukaannya.

Tak lupa, kamu harus membersihkan bagian lemak putih atau gajih yang menempel di permukaan daging merah menggunakan pisau, dengan cara diiris atau dikeret.

Setelah itu, rendam daging mentah di air hangat yang sudah diberi garam dan kunyit. Perendaman ini digunakan untuk menyusutkan timbunan lemak dalam daging.

Rebus daging jadi kaldu

Kamu bisa menghilangkan lemak pada daging dengan cara langsung merebus daging dengan bumbu-bumbu rempah atau merebusnya tanpa bumbu rempah terlebih dahulu, cukup hanya diberi garam saja.

Setelah mendidih, saring air rebusan daging, pisahkan dari dagingnya. Lalu, biarkan kuah menjadi dingin. Sebab, nanti akan terbentuk lapisan lemak yang mengapung di permukaannya.

Kamu harus mengambil lapisan lemak yang mengapun pada daging untuk dibuang. Kamu juga bisa merebus kembali daging dengan air bersih untuk dijadikan sop atau makanan berkuah, bisa juga merebusnya lagi dengan kuah yang sudah bersih dari lemak.

Es batu

Kamu juga bisa menggunakan es batu untuk memisahkan lemak dari daging sapi atau daging kambing. Caranya, cuci bersih daging terlebih dahulu, sisihkan.

Kemudian didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, angkat dan masukkan daging. Lalu, beri sedikit garam, biarkan suhu turun perlahan-lahan baru buang air tersebut.

Selanjutnya, masukkan es batu dan air es ke dalam panci yang berisi daging. Diamkan selama beberapa menit.

Es batu bisa membuat lemak menjadi padat dan membentuk lapisan yang mengambang di permukaan. Setelah itu, saring atau buang lemak yang ada dan daging siap diolah menjadi sajian yang lebih sehat.

Caranya mudah lainnya, yakni celupkan es batu di kuah sajian yang ada. Lemak akan langsung menjadi padat dan menempel pada permukaan es batu. Kamu tinggal membuang es batu yang ada di kuah dan mengambil bongkahan es batu lainnya, untuk digunakan memancing sisa lemak yang lain.

Namun, teknik ini dilakukan ketika sajian sudah memiliki suhu normal, alias sudah turun dari api dan tidak ada asap panas yang mengepul.

Dengan cara-cara tersebut, kamu bisa menikmati daging sapi atau daging kambing lebih leluasa, tanpa takut akan bahaya kolesterol tinggi.