Dessert manis, klappertaart yang berasal dari Manado (Pinterest/Edited by HerStory)
Sering mengira klappertaart berasal dari Belanda? eitss ternyata dessert manis ini berasal dari Manado lho. Hal tersebut dikarenakan klappertaart salah satu bentuk pengaruh masa pendudukan Belanda di Manado.
Kue ini berbahan dasar dari kelapa, tepung, dan susu, menjadi salah satu camilan favorit keluarga. Ingin membuat klappertaart sendiri di rumah moms? Dilansir dari Akurat.co (02/11/2021), simak yuk resepnya dari akun Instagram @linagui.kitchen berikut ini.
- 400 ml air kelapa
- 100 ml whipcream cair (jika tidak ada bisa ganti susu)
- 200 ml susu cair/fresh milk
- 100 gram gula (bisa juga dengan gula halus)
- 150 gram kental manis
- 1/4 sdt garam
- 30 gram tepung maizena
- 30 gram tepung custard
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram margarin/butter
- 4 butir kuning telur
- 1/2 sdt rum (boleh skip ganti vanilli)
- 2 butir kelapa muda
- 3 butir putih telur
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdm air lemon
- Bubuk kayu manis
- Potongan almond
- Kismis
- Campur air kelapa, whipcream, kental manis, gula halus, aduk hingga tercampur, masak dengan api kecil saja dan sambil terus diaduk
- Campur tepung terigu, tepung custard, maizena dan garam dengan susu cair, aduk-aduk hingga tercampur, tambahkan kuning telur, aduk kembali
- Tuang ke dalam rebusan air kelapa tadi, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat
- Masukkan margarin, aduk sampai licin, kemudian masukkan rhum, kelapa muda, dan aduk rata
- Tuang di wadah tahan panas atau cup alumunium foil
- Oven dengan metode water bath selama 20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius, atau sesuaikan oven masing-masing
- Kocok putih telur, air lemon, dan gula hingga soft peak, masukkan ke dalam piping bag
- Semprotkan ke atas adonan, taburi dengan kismis, almond, dan kayu manis, oven kembali hingga permukaan terlihat mulai coklat
- Tunggu uap panas hilang, masukkan ke dalam kulkas supaya dingin
- Sajikan klappertaart, bisa ditaburi juga dengan gula halus sebelum disantap
Menyantap dessert manis ini pastinya akan terasa nikmat jika bersama keluarga. Selamat mencoba ya moms!