Kanji rumbi adalah bubur nasi khas Aceh, sekilas memang mirip seperti bubur ayam yang membedakan ialah campuran rempah-rempahnya. Kanji rumbi dipercaya memiliki khasiat sebagai obat flu dan demam.

Hal ini karena bubur ini dimasak dengan rempah-rempah seperti jahe, daun serai, kunyit dan lain-lain, yang sejak dulu terbukti baik untuk kesehatan. 

Bosan dengan sarapan yang itu-itu aja, kanji rumbi bisa jadi pilihan untuk menu sarapan sehat. 

Dikutip dari Akurat.co, berikut uraikan resep bubur kanji rumbi khas Aceh: 

Bahan: 

- 250 gr udang 

- 1 1/2 gelas beras 

- 1/2 ekor ayam kampung rebus dengan 3 liter air (air kaldu sisihkan, ayam potong-potong dadu/suwir)

- 2 sdm minyak samin

- 6 siung bawang merah 

- 2 siung bawang putih 

- 6 biji kapulaga

- 3 cm batang kayu manis

- 8 kuntum cengkeh

- 1 buah bunga lawang

- 1/2 buah pala

- 1 lembar daun pandan ikat simpul

- 2 sdm minyak untuk menumis

- Bawang goreng, daun kari, secukupnya

- Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus: 

- 1/2 sdt adas manis

- 1/2 sdt merica

- 1 biji pala

- 1 sdt ketumbar (gongseng sebentar)

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas ibu jari jahe

Cara membuat:

a. Cuci dan rendam beras selama setengah jam. Sisihkan.

b. Kupas dan cincang kasar udang. Sisihkan. 

c. Iris bawang merah, bawang putih, kemudian tumis dengan minyak.

d. Masukkan kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis, bunga lawang sampai berubah warna kuning.

e. Masukkan potongan ayam dan udang (potongan ayam dan udang dapat direbus dahulu).

f. Masukkan beras, tumis sampai harum.

g. Masukkan daun pandan dan bumbu yang telah dihaluskan.

h. Tambahkan air kaldu, masak sampai mengembang.

i. Masukkan minyak samin atau margarin, Aduk-aduk dan angkat jika sudah agak mengental. 

J. Taburkan bawang goreng.