Ayam bakar. (Pinterest/Edited by HerStory)
Kerap merasa bingung harus masak apa, terlebih dengan menu yang itu-itu aja. Bosan dengan masakan yang terus menerus atau sulit mengatur menu makanan agar hemat namun tetap bergizi?
Jangan khawatir moms! dilansir dari berbagai sumber, berikut ide menu masakan untuk seminggu yang pastinya enak dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 750 Tulang, daging, dan sengkel sapi
- 2 liter air
- 2 buah wortel kupas dan potong
- 3 buah kentang kupas dan potong
- 1 buah tomat merah, potong 6 bagian
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang merah iris tipis
- 2 cm jahe geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala parut
- Garam, kaldu, dan gula sesuai selera
Pelengkap:
- Seledri iris
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu rebus daging, tulang, dan sengkel sapi selama 10 menit hingga kotoran keluar, buang air rebusan.
2. Didihkan 2 liter air lalu rebus daging dengan api sedang cenderung kecil.
3. Tumis bawang merah iris hingga kecoklatan lalu masukkan ke rebusandaging, tambahkan pala, jinten, jahe, lada, gula, kaldu dan garam rebus dengan api sedang selama 2-3 jam (air berkurang hampir 1/2nya)
4. Setelah daging empuk masukkan kentang dan wortel masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Matikan api lalu masukkan tomat.
Bahan:
- 500 gr paha ayam
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
1/2 butir kelapa parut
- 2 sdm lengkuas parut
- 1 sdm garam
- 200 ml air
- Kaldu bubuk
Cara memasak:
a. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit, lalu tambahkan l kaldu bubuk.
b. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan lengkuas parut, serai yang telah dimemarkan, daun salam, garam dan air. Ungkep selama 15 menit.
c. Masak ayam yang telah diungkep, lalu masukkan kelapa parut. Aduk dan masak hingga matang.
d. Setelah matang, pisahkan ayam dan kelapa parut.
e. Goreng kelapa parut terlebih dahulu, sambil terus diaduk. Setelah setengah kering, angkat dan tiriskan.
f. Goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan lalu lumuri kelapa parut selagi ayam panas supaya menempel. Ayam serundeng siap untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 8 pasang ati ampela
- 3 buah kentang
- 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng
- Daun salam dan daun jeruk
- Gula dan garam
- Kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- Bumbu blender kasar:
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 12 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat
Cara membuat:
a. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga matang, angkat sisihkan.
b. Cuci bersih ati ampela, ungkep dengan 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng, air secukupnya dan 2 lembar daun salam serta 3 lembar daun jeruk hingga matang. Angkat, dinginkan lalu potong2 dan goreng sebentar saja. Sisihkan.
c. Panaskan sisa minyak bekas goreng ati ampela lalu tumis bumbu blender dan 2 lembar daun salam serta 3 lembar daun jeruk hingga matang dan harum.
d. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masukan kentang dan ati ampela aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.
Bahan-bahan:
- 500 gr udang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1.000 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 sdm air asam dari 1 sdm asam jawa dan 5 sdm air
Bumbu Halus:
- ½ sdt terasi, bakar
- 4 bh cabai merah besar
- 4 bh cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
Cara Membuat:
a. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat punggung udang. Lumuri udang bersama air jeruk nipis. Diamkan selama10 menit. Tiriskan.
b. Cuci bersih kulit udang. Sangrai selama 10 menit hingga kering. Rebus bersama air hingga mendidih. Saring. Sisihkan.
c. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
d. Tuang kaldu udang. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Tuang air asam. Aduk rata.
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 2 sdm terigu
- air minum kurang lebih 70 cc
- garam, penyedap
- 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil
Bahan untuk saos:
- 2 sdm kacang polong
- 5 cm jahe dipotong korek api
- 3 sdm saos tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena
- 200 cc air
- 1 buah jeruk kunci
- garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya
Cara membuat:
a. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas.
b. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus.
c. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan.
d. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena.
e. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.
Bahan-Bahan:
- 5 buah sosis, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 sdm mentega
- 1 sdt saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
a. Goreng sosis sebentar dan tiriskan.
b. Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay hingga layu.
c. Lalu, masukkan bawang putih dan tumis hingga aroma harumnya keluar.
d. Kemudian masukkan semua saus dan beri sedikit air.
e. Aduk rata hingga saus mengental.
f. Jika sudah mengental, masukkan sosis dan tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
g. Sosis saus mentega siap dinikmati
Bahan-bahan:
- Cumi
- Cabe merah
- Cabe rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Minyak
- Gula garam
Cara membuat:
a. Cuci cumi buang tinta.
b. Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak , tumis bumbu halus sampai matang.
c. Masukkan cumi, tambahkan gula dan garam.
d. Lalu aduk-aduk sebentar sampai cumi mengkirut dan menyerap. Angkat dan sajikan.