Olahan daging ayam memang menjadi andalan bagi banyak orang. Ini karena daging ayam sangat mudah diolah jadi berbagai masakan lezat yang menggoda. Salah satu olahan daging ayam yang populer adalah ayam rica-rica.

Rasanya yang lezat, gurih, ditambah perpaduan rasa pedas siap untuk menggoyang lidah, Beauty. Dikutip dari akun Instagram @aras_galeri, berikut resep ayam rica-rica yang bisa dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong 16
• 1 jeruk nipis
• 1 tomat merah
• 1 batang sereh iris bagian putihnya
• 4 lbr daun jeruk iris
• 1 lbr daun kunyit iris
• 1 batang daun bawang *bisa skip
• Seruas jahe geprek
• Dua ruas lengkuas geprek
• Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 8 cabe merah kriting
• 5 cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 kemiri
• Seruas kunyit
• Garam

Cara membuat:

a. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan.

b. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas & jahe geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk.

c. Masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Bumbui garam & kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.

Selamat mencoba!