Salah satu seafood yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, yaitu cumi-cumi. Memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal menjadi daya tarik cumi-cumi. 

Cumi-cumi juga dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat menggugah selera seperti cumi isi tahu. Tentu saja rasanya makin lezat dna gurih jika dimasak dengan bumbu gulai. Hidangan ini juga bisa jadi lauk pilihan untuk makan malam, lho. Dikutip dari akun Instagram @deviirwantari, berikut resep cumi isi tahu.

Bahan :

• 500 gr cumi segar
• 1 buah jeruk nipis
• 5 Batang lidi untuk menyemat
• 400 ml santan

Bahan isi :

• 1 butir telur
• 4 buah tahu
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu cemplung :

• 1 lembar daun kunyit simpulkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai ambil putihnya geprek
• 1 buah asam kandis
• Garam dan gula pasir, secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 cabai merah keriting (bisa diskip)
• 10 cabai rawit (boleh skip)
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit bakar
• 3 butir kemiri bakar

Cara membuat :

a. Kukus tahu, lalu hancurkan tahu dengan garpu, masukkan telur, garam, kaldu jamur dan merica bubuk aduk rata.

b. Cuci bersih cumi, buang tinta dan plastiknya, kucurin dg air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

c. Cuci bersih kembali cumi, tiriskan.

d. Masukkan tahu ke dalam badan cumi, sampai penuh. Dan sematkan lidi di badan cumi agar tahu tidak keluar. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata lagi. Tuang santan biarkan sampai mendidih.

e. Masukkan cumi isi tahu dan kepala cumi masak sampai matang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Siap disajikan.