Udang menjadi salah satu makanan laut yang banyak disukai. Udang juga kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat menggugah selera, salah satunya udang saus kacang.

Perpaduan udang dan lembutnya tahu siap memanjakkan lidah kamu, lho. Untuk membuat udang saus kacang ini juga terbilang mudah, jadi gak usah khawatir ya!

Mengutip dari laman Endeus.tv, berikut resepnya. Jangan lupa tambahkan perasaan jeruk nipis supaya aroma dan rasanya makin nikmat.

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih/tahu Cina, potong dadu 1 cm
• 200 g udang kupas, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• minyak goreng
• Adonan Tepung
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 3 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung maizena
• 4 butir telur, kocok lepas

Saus Kacang:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 75 g kacang tanah goreng
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air
• ½ sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Adonan tepung: Campur seluruh bahan adonan tepung dalam mangkuk hingga rata. Masukkan tahu dan udang, aduk.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan diameter 12-14 cm. Masukkan adonan tahu hingga memenuhi wajan,tutup wajan, masak hingga matang. Angkat. Selesaikan untuk sisa bahan.
3. Saus kacang: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Masak hingga cukup layu, angkat. Haluskan bumbu tumis dalam blender bersama kacang tanah goreng.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan bekas menumis bumbu, tambahkan daun jeruk, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk nipis. Aduk, angkat. Sajikan tahu udang dengan saus kacang dan nasi panas.

Selamat mencoba!