Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang identik dengan kuah hitamnya. Memiliki cita rasa gurih yang khas dengan isian daging yang lezat membuat makanan ini banyak disukai orang.

Penggunaan rempah sebagai bumbu rawon juga menambah kelezatan makanan yang satu ini. Nah, jika kamu tertarik membuat rawon daging sapi, berikut HerStory bagikan resepnya. Dikutip dari akun Instagram @luis_widarto.

Bahan :

• 500 gr daging sapi
• 1 ltr air
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, rajang
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 5 buah kluwak

Pelengkap :

• 50 gr tauge pendek
• sambal
• telur asin

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan semua bahan kecuali daging sapi dan air, aduk sebentar, masukkan iga sapi, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
2. Pindahkan campuran daging dan bumbu ke panci, tambahkan air, masak rawon sampai daging sapi empuk, dan kuah agak menyusut, cicipi rasa, angkat.
3. Sajikan rawon iga sapi selagi panas dengan bahan pelengkap.

Selamat mencoba!