Ubi ungu salah satu umbi-umbian yang mudah diolah jadi menu makanan yang lezat. Salah satunya bolu ubi ungu. Bolu ubi unggu memiliki rasa yang manis sehingga disukai banyak orang.

Bolu ubi ungu ini sangat cocok untuk cemilan disaat bosan, berikut resep bolu ubi ungu selengkap dari Cookpad.com

Bolu Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 1 gelas tepung terigu (curah)
• 2 butir telur
• 1 gelas gulpas
• 2 sdm margarin (forvita)
• Sedikit SP
• 120 gr ubi ungu rebus (uda halus)
• 9 sdm santan

Cara membuat:

1. Encerkan 2 sdm margarin (tunggu dingin)
2. Siapkan ubi ungu yang sudah dihaluskan pakai sendok (halusinnya pas baru mateng)
3. Siapkan santan (saya pakai santan yang diparut)
4. Kocok telur dan gulpas (25 menit), masukkan sp (kocok 5 menit lagi) adonan jadi
5. Tambahkan 1 gelas tepung terigu kedalam adonan (aduk rata)
6. Masukkan ubi ungu yang sudah dicampurkan santan aduk sampai rata lagi
7. Masukkan margarin cair (aduk rata)
8. Adonan siap dipanggang. Note: setelah adonan jadi, baru aduk ubi ungu dengan santan (masukkan santan perlahan, disini saya pakai 9 sdm santan jangan sampai encer)
9. Masukkan adonan yang sudah jadi kedalam cetakan, panggang selama 28 menit. Siap diangkat dan diliat tunggu dingin baru bisa dimakan ya 
10. Siap disajikan

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!