3. Sumber Nutrisi Kompleks

Dalam kesempatan sama, Dokter Gizi Klinis Fiastuti Witjaksono mengungkapkan, tempe sangat kaya akan nutrisi, salah satunya mengandung protein tinggi yang bahkan lebih tinggi daripada daging.  

“Setiap 100 gram tempe setidaknya mengandung 20,7 gram protein. Lebih sedikit daripada tempe, daging sapi diperkirakan hanya mengandung 18,8 gram protein untuk setiap 100 gramnya,” tutur Fiastuti. 

Selain itu, tempe juga mengandung serat, kalsium, fosfor, biotin, riboflavin, karbohidrat, dan vitamin B12. Setiap 100 gram tempe mengandung 1,7 mikrogram vitamin B12. 

4. Memiliki Segudang Manfaat Kesehatan

Fiasuti menuturkan, dalam prosesnya, kedelai yang difermentasi bersamaan dengan ragi menghasilkan beberapa manfaat kesehatan bagi tubuh. 

“Beragam zat gizi dalam tempe dapat berfungsi menjaga kesehatan tulang, menjaga kesehatan glukosa darah, memiliki efek antikanker, menurunkan gangguan menopause, hingga menurunkan berat badan,” ujar Fiastuti. 

Baca Juga: Kriuk Abis! Gini Cara Menggoreng Tempe yang Garing dan Renyah, Dijamin Bikin Ketagihan