Opor ayam selalu menjadi hidangan khas Lebaran favorit banyak orang. Disajikan bersama ketupat, opor ayam dengan kuah santan yang kuning akan menggugah selera. 

Namun, makanan yang bersantan, seperti opor ayam ini memiliki risiko yang lebih tinggi untuk basi, apalagi kalau disimpan berhari-hari. 

Jangan khawatir, kali ini HerStory akan membagikan beberapa tips memasak opor ayam supaya gak cepat basi. Moms bisa langsung tiru, nih. 

Yuk, simak baik-baik, ya!

1. Pilih kelapa tua segar

Untuk memasak opor, pastikan kamu memilih kelapa tua yang segar. Kelapa ini punya kandungan minyak yang lebih banyak, sehingga opor jadi lebih gurih.

Bersihkan dari kulit ari yang bukan hanya memengaruhi warna pada santan, tapi membuat masalah lebih cepat basi. Parut hingga halus supaya gampang diperas jadi santan.

Supaya santan cepat kental, gunakan air hangat saat memeras kelapa parut. Penggunaan air panas dimaksudkan untuk mengurangi risiko berkembangnya bakteri.

2. Jangan terlalu sering diaduk

Jangan terlalu sering diaduk saat memasak opor ayam supaya gak cepat basi. Hal ini bisa membuat santan pecah dan gak terolah sempurna. Santan yang pecah bisa menyebabkan makanan cepat basi.

Lalu, jangan juga mengaduk-aduk masakan yang baru matang. Ini bisa memicu masuknya udara luar yang mengandung bakteri.

3. Panaskan opor sebelum disimpan

Sebelum menyimpan opor, panaskan terlebih dahulu dan gunakan api sedang supaya santan gak pecah. Aduh sesekali saja dan panaskan selama kurang lebih 15-20 menit.

Baca Juga: Bisa Bikin di Rumah, Ini Moms Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Enak dan Gurih, Dijamin Nagih Banget

Baca Juga: Resep Opor Ayam Putih ala Masakan Ibu yang Selalu Dirindukan