Pisau merupakan salah satu peralatan masak yang selalu ada di dapur. Namun, banyak yang gak tahu bahwa ada berbagai jenis pisau dengan fungsi dan cara kerja berbeda.

Gak heran jika juru masak profesional biasanya memiliki banyak jenis pisau di dapurnya. Ia menggunakan pisau sesuai fungsinya sebab akan memengaruhi masakan yang sedang ia buat.

Nah, kira-kira apa saja jenis pisau yang ada? Yuk, simak selengkapnya dalam artikel yang dilansir dari kanal 5 Minute Crafts yang telah dirangkum HerStory pada Minggu (30/04/2023), berikut ini:

Pisau koki

Pisau jenis ini merupakan pisau besar dengan bilah yang panjangnya gak kurang dari 20 cm. Awalnya pisau ini dimaksudkan untuk memotong daging sapi, namun saat ini digunakan untuk berbagai fungsi seperti memotong sayuran dan daging, dan memisahkan potongan besar.

Santoku

Santoku merupakan pisau koki versi Jepang, yang bentuknya sedikit berbeda dari pisau koki. Pisau ini sedikit lebih pendek dan bilahnya hampir gak melengkung.

Cleaver

Pisau ini merupakan pisau besar yang diperlukan untuk memotong potongan daging tebal, dan digunakan untuk membelah tulang lunak serta memotong sayuran padat seperti labu.

Utility

Pisau ini biasanya memiliki bentuk yang lebih runcing dibandingkan pisau koki. Seperti namanya, pisau ini dapat digunakan untuk berbagai alasan seperti memotong buah, daging lunak, dan sandwich.

Pisau sayur

Pisau sayur biasanya berukuran kecil dan gak dimaksudkan untuk memotong sayuran besar atau keras. Paling sering, lebih mudah untuk memotong buah dan sayuran kecil yang lembut seperti tomat, jahe, stroberi, dan lainnya. Pisau ini juga merupakan pisau paling baik untuk mengupas sayuran dan buah-buahan.