Kumpulan Resep Sayur Tanpa Santan, Cocok bagi Penderita Kolesterol

11 Mei 2023 09:30 WIB

Capcay Udang (Shutterstock/Yogi Hadijaya)

Memasak sayuran tanpa santan bisa jadi pilihan untuk membuat hidangan yang rendah kolesterol. Jangan khawatir, karena ada berbagai hidangan sayur tanpa santan yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah.

Jenis sayurnya pun beragam, mulai dari rebusan hingga tumisan. Ada yang memakai satu jenis sayur, ada juga yang menggunakan aneka sayur di dalamnya.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep sayur tanpa santan yang cocok dikonsumsi bagi penderita kolesterol.

Capcay udang

Bahan:

2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris 1 cm
100 g udang kecil, kupas
5 buah bakso sapi, iris tipis
50 g kembang kol, potong sesuai kuntum, blansir
50 g keputren, iris 1 cm, blansir
50 g wortel, iris 1 cm, blansir
50 g sawi manis, iris 1 cm
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
½ sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
4 buah cabai rawit merah, iris halus
250 ml air kaldu udang
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan udang dan bakso, masak sambil diaduk rata hingga udang berubah warna.
Masukkan kembang kol, keputren, wortel, sawi manis, kecap ikan, kecap asin, garam, dan merica. Masak sambil diaduk rata.
Tambahkan cabai rawit dan air kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak hingga agak mengental. Angkat.
Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan hangat.

Sayur bayam oyong

Bahan:

1 ikat bayam
1 buah oyong
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/4 buah pala
garam
gula
air

Cara membuat:

Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan.
Haluskan bawang putih, merica dan biji pala.Tumis bumbu hingga harum. Tuang air.
Masukkan oyong lalu daun bayam. Beri garam gula.