HerStory, Bekasi —

Memasak sayuran tanpa santan bisa jadi pilihan untuk membuat hidangan yang rendah kolesterol. Jangan khawatir, karena ada berbagai hidangan sayur tanpa santan yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah.

Jenis sayurnya pun beragam, mulai dari rebusan hingga tumisan. Ada yang memakai satu jenis sayur, ada juga yang menggunakan aneka sayur di dalamnya.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep sayur tanpa santan yang cocok dikonsumsi bagi penderita kolesterol.

Capcay udang

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 100 g udang kecil, kupas
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 50 g kembang kol, potong sesuai kuntum, blansir
• 50 g keputren, iris 1 cm, blansir
• 50 g wortel, iris 1 cm, blansir
• 50 g sawi manis, iris 1 cm
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 4 buah cabai rawit merah, iris halus
• 250 ml air kaldu udang
• 2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan udang dan bakso, masak sambil diaduk rata hingga udang berubah warna.
2. Masukkan kembang kol, keputren, wortel, sawi manis, kecap ikan, kecap asin, garam, dan merica. Masak sambil diaduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit dan air kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak hingga agak mengental. Angkat.
4. Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan hangat.

Sayur bayam oyong

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 buah oyong
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/4 buah pala
• garam
• gula
• air

Cara membuat:

1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, merica dan biji pala.Tumis bumbu hingga harum. Tuang air.
3. Masukkan oyong lalu daun bayam. Beri garam gula.

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!