Kacang merah

Ada sebuah penyakit yang dikenal dengan nama keracunan kacang merah. Penyakit tersebut memiliki gejala yang membuat pengidapnya mengalami mual secara ekstrem, diare, dan nyeri perut.

Penyakit ini juga disebabkan oleh racun yang dikenal dengan nama "phytohaemagglutinin" yang biasa ditemukan dalam kandungan kadar tinggi pada kacang merah.

Proses memasak yang gak matang bisa membuat kandungan phytohaemagglutinin tetap bertahan, sehingga dalam menyajikan kacang merah harus dipastikan sudah dimasak hingga lembut dikonsumsi.

Buncis

Buncis mengandung lektin, protein yang bersifat antijamur dan insektisida alami untuk tanaman, kandungan ini bisa membatasi kemampuan tubuh dalam menyerap vitamin dan mineral, serta bisa memicu masalah pencernaan dan menyebabkan mual, muntah, kembung, bahkan diare.