"Jangan terlalu banyak menggunakan garam, karena teri sudah memiliki rasa asinnya sendiri," kata dia.

Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan.

Goreng ikan teri hingga hingga kering dan berwarna kecoklatan.

"Pastikan tidak terlalu gosong agar teri tidak terlalu pahit. Setelah matang, angkat teri dan tiriskan," kata Mbok Midut.

Selanjutnya, biar ikan teri sedikit dingin sebelum dicampur dengan adonan sambal.

Hal tersebut, kata Mbok Midut, guna menghindari kelembutan ikatan teri akibat suhu panas.

"Setelah ikan teri sudah tidak terlalu panas, campurkan dengan adonan sambal dan aduk rata," kata dia.

Teri sambal matah pun siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 50 gram teri Explorer atau teri jengki
2. 100 gram bawang putih
3. 100 gram cabe campur (rawit merah, cabe merah, rawit hijau)
4. 2 batang serai (gunakan bagian mudahnya saja)
5. Daun jeruk (opsional)
6. Setengah buah jeruk nipis
7. Setengah sendok teh garam
8. MSG atau micin secukupnya (bisa diganti dengan gula)
9. Minyak goreng secukupnya.

Baca Juga: Mumpung Libur, Yuk Moms Bikin Seblak Rafael di Rumah, Gampang Bikinnya Lho!

Baca Juga: Resep Kue Nastar yang Lembut dan Lumer di Mulut, Cusss Bikin Moms Sebelum Lebaran