Gulai usus kambing menu santapan Idul Adha dengan kuah kuning pekat kaya akan rempah, cocok dihidangkan dengan nasi panas. (YouTube/Mbok Midut).
Pertama, rebus jeroan dengan daun jeruk, daun salam, kapulaga, cengkeh, garam, dan rempah lain sampai mendidih.
Setelah itu, cuci bersih selah-selahnya. Kemudian, bagian sela-selanya belah dan potong sesuai selera.
Tambahkan garam kemudian peras jeroan, lalu bilas kembali dengan air mengalir.
Siapkan bumbu-bumbu, dan haluskan bumbu halus. Kemudian, tambahkan sedikit air dan haluskan kembali.
Panaskan minyak, masukan bawang merah iris, goreng hingga kecoklatan.
Masukan bumbu halusnya seperti sereh, daun jeruk, daun bawang, lalu ditumis, dan masukan jeroan yang sudah diperas, tambahkan satu sendok teh garam lalu aduk.
“Masukan 500 ccc agar empuk, lalu tutup dan rebus dengan metode lima menit mendidih, matikan tanpa membuka tutup, diamkan 30 menit, masak lima menit, diamkan selama sepuluh menit sampai empuk,” katanya.
Setelah ditumis sampai berminyak, tambahkan 1 liter air, masukan daun bawang dan tomat tutup, dan didihkan sebentar hingga bumbunya menyatu.
Terakhir, tambahkan santan, kaldu, penyedap, msg , dan gula putih. Aduk sampai matang.
Setelah matang, matikan kompor dan taburi dengan bawang goreng. Gulai jeroan kambing pun siap disajikan.
Ketinggalan informasi bikin kamu insecure, Beauty. Yuk, ikuti artikel terbaru HerStory dengan klik tombol bintang di Google News.
Share Artikel:
Lihat Sumber Artikel di Suara.com
Konten Sindikasi: Artikel ini merupakan kerja sama HerStory dengan Suara.com. Hal yang terkait dengan tulisan, foto, grafis, video, dan keseluruhan isi artikel yang tayang di website ini menjadi tanggung jawab HerStory.