HerStory, Jakarta —

Hari raya Iduladha 1444 Hijriah, sudah di depan mata. Dalam hitungan hari, umat Islam di seluruh dunia akan kembali merayakan hari raya Iduladha yang identik dengan potong hewan qurban.

Salah satu cara umat muslim merayakan hari raya qurban atau Iduladha ini juga dengan memasak menggunakan bahan daging sapi, domba dan kambing sebagai hidangan utama.

Bicara soal olahan daging, ada tips dari ahli nih Moms bagaimana mengolah daging yang baik dan sehat. Terus simak artikel berikut ya!

Menurut survei yang dilakukan oleh Cookpad Indonesia, 32 persen pengguna atau sekira 1 dari 3 orang Indonesia, memilih resep olahan daging sehat untuk Menu Idul Adha 2023.

Ini merupakan hasil survei online terhadap 316 pengguna aktif di Indonesia dengan rentang usia terbanyak antara 25-49 tahun pada bulan ini. Adapun responden juga menyatakan bukan hanya memilih mengolah daging saja tapi juga bersama hidangan pelengkap lainnya.

Ada 230 ribu resep daging yang dapat menjadi inspirasi memasak pengguna Cookpad dalam mengolah daging pada Idul Adha tahun ini di platform Cookpad.

“Cookpad terus berkomitmen untuk mengajak masyarakat Indonesia pilih masak dengan menyajikan berbagai inspirasi resep beserta tips dan trik memasak sebagai acuan. Pilih masak secara langsung dan tidak langsung juga membuat kita memilih untuk lebih sehat karena kita dapat memilih mengolah asupan makanan sehingga lebih higienis,” kata CEO Cookpad Indonesia Soegianto dalam press release yang diterima HerStory, Kamis (22/6/2023).

Adapun cara terbaik mengolah daging dengan enggak menggunakan panas yang terlalu tinggi. Hal ini dilakukan agar kandungan protein tetap terjaga.

“Panas yang tinggi akan menghilangkan kandungan protein pada daging seperti asam amino,” kata dr Fanny Immanuddin dari Sukhavita Clinic.

Konsumsi daging yang baik, lanjut dr Fanny, ketika daging di masak medium rare.

“Temperatur medium rare artinya berada pada suhu 56-60 derajat celcius. Kondisi ini medium rare memungkinkan daging mulai mengeras di bagian luar, tetapi akan tetap sangat lembut dan empuk di bagian tengah,” jelas dr Fanny.

dr Fanny mengingatkan konsumsi daging merah termasuk bahan pangan yang sulit dicerna sehingga untuk membantu penyerapan pada tubuh dibutuhkan makanan pendamping yang mengandung serat tinggi.

“Sayur mentah seperti salad atau lalap misalnya sangat baik sebagai pendamping ketika mengkonsumsi daging merah. Serat tinggi pada sayur mentah ini akan membantu penyerapan daging pada tubuh lebih optimal,” jelas dr Fanny.

Data Cookpad menunjukkan resep dengan menggunakan bahan daging banyak dicari sebagai bahan pencarian di akhir pekan. Waktu yang tepat untuk menikmati bahan penuh dengan kandungan protein tinggi bersama dengan keluarga, dan teman.

“Idul Adha tahun ini bertepatan dengan hari keluarga nasional adalah momen yang tepat untuk menikmati momen memasak dirumah bersama keluarga dan juga membagikannya kepada yang membutuhkan,” kata Soegianto.

Idul Adha tahun ini juga bertepatan dengan waktu liburan anak sekolah, lanjut Soegianto, saat yang tepat untuk memperkenalkan cara memasak dan menciptakan masak yang menyenangkan bersama anak dan anggota keluarga.

“Mereka tidak hanya bersenang-senang membantu menyiapkan makanan, tetapi mereka juga dapat mempelajari beberapa keterampilan dapur yang penting. Seperti menakar bahan menggunakan peralatan dapur dengan aman, dan mengikuti resep yang ada di cookpad,” kata dia.

10 Tips Cookpad untuk Mengolah Daging Lebih Empuk

Baca Juga: Berbagi di Hari Raya Idul Adha, HW Group Distribusikan 42 Ekor Sapi Hewan Kurban untuk Masyarakat

Baca Juga: Meski Enak, Kebanyakan Makan Daging Sapi Bisa Jadi Bahaya, Salah Satunya Tingkatkan Risiko Kanker Beauty!