1. Soda Kue atau Baking Soda.

Soda kue membantu mencegah daging giling mengering, menjaga kelembapan dan kecokelatannya lebih cepat untuk masakan yang paling beraroma. Tips melunakkan daging dengan soda kue https://cookpad.com/id/tips/13826

2. Air Jeruk Nipis/ Lemon

Asam seperti jus lemon, jus jeruk nipis, dan cuka memecah daging mentah, memungkinkan minyak bumbu dan rempah-rempah meresap lebih dalam dan meresapi daging dengan rasa dan kelembapan.

Mereka menggali jalur kecil di dalam daging dan membiarkan bumbunya meresap. Tips melunakkan daging dengan jeruk nipis https://cookpad.com/id/tips/11351.

3. Nanas

Nanas memiliki enzim yang berfungsi untuk melunakkan daging. Seperti yang ditunjukkan oleh Global Research Online, jus nanas tidak hanya menambah rasa, tetapi juga mengandung enzim yang disebut bromelain.

Ini dapat membantu daging menjadi lebih empuk saat dibumbui karena  melarutkan serat kolagen.

Tips melunakkan daging dengan menggunakan nanas https://cookpad.com/id/tips/38718

4. Daun Pepaya

Zat aktif pada daun pepaya seperti enzim proteolytic papain mampu memecah protein kolagen sehingga jarak antar serat otot menjadi lebih longgar yang menyebabkan tekstur daging menjadi lebih lunak dan daging menjadi lebih empuk.

Tips melunakkan daging dengan Daun Pepaya https://cookpad.com/id/tips/4352

5. Metode 5 30 7

Metode 5 30 7 adalah cara untuk merebus makanan agar cepat empuk. 5 menit air mendidih dilanjutkan dengan merebus daging selama 30 menit dan Masak lagi daging setelah mendidih 7 menit, kemudian matikan api.

Tips melunakkan daging dengan Metode 5 30 7 https://cookpad.com/id/tips/8767

6. Gula Merah

Tingkat Keasaman Gula merah yang meningkat membuat daging lebih empuk dan meningkatkan rasa gurih.

Gula merah berwarna keemasan muda dan memiliki rasa dan kepadatan yang lebih lembut karena memiliki molase yang lebih sedikit. Ini menambah rasa manis tanpa mengalahkan bahan lain, dan itulah mengapa ini adalah pilihan terbaik untuk dipanggang.

Tips melunakkan daging dengan gula merah https://cookpad.com/id/tips/11186

7. Jahe

Jahe segar, tidak hanya menambah rasa tetapi juga merupakan pelunak daging yang sangat efektif. Enzim dalam jahe yang disebut protease mencerna protein, memungkinkannya, dalam rendaman, untuk melunakkan dan melunakkan daging. Jahe memecah jaringan ikat kolagen.

Tips melunakkan daging dengan jahe https://cookpad.com/id/tips/18552

8. Bubuk Pengembang

Menggunakan baking powder dapat meningkatkan pH pada permukaan daging, mempersulit protein untuk berikatan secara berlebihan, yang membuat daging tetap empuk dan lembab saat dimasak.

Tips melunakkan daging dengan Baking Powder https://cookpad.com/id/tips/27983

9. Maizena

Maizena atau Pati jagung membantu menjaga daging tetap lembap dan empuk saat dimasak.

Ini sangat terlihat saat memasak daging yang diaduk dengan tanpa tepung jagung - daging tanpa tepung jagung akan mengeluarkan cairan saat dimasak, sedangkan daging yang dilapisi tepung jagung akan mempertahankan kandungan cairannya, membuatnya lebih empuk.

Tips melunakkan daging dengan maizena https://cookpad.com/id/tips/38076

10. Sendok Logam

Karena logam memanas lebih baik dan lebih cepat daripada air atau cairan apa pun, logam akan membantu daging lebih cepat empuk karena akan memanas lebih baik.

Tips melunakkan daging dengan sendok https://cookpad.com/id/tips/11180

Baca Juga: Idul Adha Wajib di Dapur Nih! 3 Zodiak Ini Masakannya Enak Banget, Dijamin Bikin Kecanduan! Ada Kamu Salah Satunya Gak?

Baca Juga: Dijamin Enak! Ini Resep Dendeng Batokok Khas Padang yang Cocok Jadi Menu Idul Adha, Coba Yuk Moms!