Daging Serundeng

Bahan:

• 500 gr daging kambing potong-potong
• 1/2 butir kelapa parut
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 150 ml minyak goreng untuk menggoreng
• 100 ml air untuk merebus daging

Bumbu Utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa, sisir halus
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

- Siapkan panci presto, kemudian tuang sedikit minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi. 

- Tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang putih. Tumis lagi hingga harum. 

- Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air. 

- Rebus semua bahan hingga daging empuk dan bumbu meresap serta air berkurang banyak atau cukup asat. 

- Saat panci presto sudah dingin, buka kemudian angkat daging kambing. 

- Goreng daging kambing yang telah dibumbui di dalam wajan sampai berwarna kecokelatan. Tuang kelapa parut muda, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. 

- Masak serundeng daging kambing hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan. 

Abon Daging Basah

Bahan:

• 300 gr daging sapi, presto selama 40 menit
• 70 ml santan kental
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan gula merah. Tumis sebentar hingga matang.

- Masukkan daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.

- Daging yang sudah dipresto, dihancurkan atau disuwir-suwir, masukkan ke dalam bumbu tumis. 

- Tuang santan kental. Masukkan garam dan penyedap secukupnya.

- Tes rasa, dan masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Sampai kuah mengering atau habis.

Nah, itu dia resep lauk daging yang simple dan tahan lama Moms. Siap-siap bakal menghabiskan banyak nasi nih!