Permasalahan utama saat memasak udang adalah bau amis yang menyisa. Terkadang, sudah dicuci dengan air sebanyak mungkin aroma amis tak kunjung hilang. 

Kondisi amis pada udang disebabkan banyak faktor. Gak cuma sekadar dicuci, ada cara lain yang wajib dilakukan untuk menghilangkan amis pada udang. 

Berikut ini tips ampuh untuk hilangkan bau amis udang saat dimasak sebagaimana sudah HerStory kutip dari Delos, Sabtu (2/9/2023). 

1. Beli Udang Segar

Saat membeli, pastikan udang masih dalam keadaan segar dengan kualitas terbaik. Cara menentukan udang segar bisa dari tekstur, warna, dan aromanya. 

Udang segar bertekstur padat dan tak lembek dengan warna abu-abu terang. Sementara udang yang sudah lama disimpan cenderung lembek dan mengeluarkan cairan berbau busuk. 

Jika kamu membeli udang beku, pastikan udang disimpan dalam freezer, dikemas rapat, dan tak ada tanda-tanda kerusakan pada kemasannya.

2. Bersihkan dengan Benar

Sebelum membersihkan udang, pastikan kamu sudah mencairkannya terlebih dahulu atau gak beku. Cara mudah untuk mencairkannya dengan menempatkan udang dalam semangkuk air bersuhu ruangan selama sekitar 20 menit.

Membersihkan udang bisa dilakukan dengan melepas kepala dan kaki udang. Kemudian gunakan pisau tajam untuk membuat potongan dangkal di sepanjang bagian belakang udang, lalu lepaskan uratnya. 

Setelah itu, bilas udang secara menyeluruh dengan air bersih dan tiriskan.