2. Capcay

Bahan:

• 50 gram wortel
• 50 gram jagung remaja
• 50 gram sawi
• 50 gram jamur shiitake
• 50 gram bakso
• 1/2 buah bawang bombay
• 5 buah sosis
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 200 ml air rendaman jamur
• 100 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdt gula
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm kecap asin
• Minyak untuk menumis, secukupnya
• Minyak wijen, sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran dan bakso, potong dengan ukuran sesuai selera. Rendam jamur kering di dalam 200 ml air, tunggu beberapa jam.
2. Masak air rendaman jamur shiitake dan tuang tepung maizena yang dilarutkan dengan air dengan perbandingan 1:2. Namun rasionya bisa disesuaikan dengan selera.
3. Tumis bawang putih dan jahe yang telah dicincang halus dengan api besar. Setelah aromanya keluar, tambahkan bakso dan sayuran yang memiliki tekstur keras, antara lain wortel, jamur, dan jagung.
4. Jika sudah layu, masukkan sawi putih dan potongan cabai. Siram dengan kuah kental yang sudah dimasak sebelumnya. Tambahkan berbagai jenis saus dan bumbu. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Tunggu hingga airnya meresap sempurna dan tambahkan minyak wijen sesuai selera. Capcay ala restoran pun siap dihidangkan.

Baca Juga: Mengintip Es Kopi Teman Cerita, Menu Khusus Indonesia dari ZUS COFFEE

Baca Juga: Twelve Chinese Dining Hadirkan Pengalaman Bersantap Terinspirasi Traditional Chinese Medicine