Resep Pepes Ikan Mas Bakar
Bahan:
- 1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- garam dan gula secukupnya
Bumbu tambahan:
- 7-8 lembar daun salam
- 3 batang daun bawang, iris
- daun kemangi secukupnya
- 1 buah tomat merah besar
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
- Jika sudah bersih, kerat-kerat badan ikan. Ulek atau blender bumbu halus, masukkan potongan daun bawang, tomat dan daun kemangi.
- Ambil daun pisang yang sudah layu, beri bumbu, tata ikan di atasnya. Tumpuk dengan daun salam, dan bumbu lagi hingga menutupi ikan. Bungkus daun.
- Kukus selama 30 menit agar bumbu matang dan meresap. Angkat dan bakar sebentar hingga kering luarnya. Sajikan.
Resep Ikan Bandeng Presto Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 kg ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan bandeng, dan buang bagian perutnya, usahakan tak membuang sisik ikan bandeng agar daging ikan tak hancur sata diangkat.
- Cuci kembali dengan perasan jeruk nipis supaya tak amis.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar.
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tata ikan di dalam panci presto, jika hendak menumpuk, tambahkan daun pisang di atasnya agar tak menempel satu sama lain.
- Presto ikan selama kurang lebih 1 jam atau sesuaikan dengan ukuran ikan.
- Jika sudah matang, biarkan uap panci menyusut terlebih dahulu.
- Untuk menggoreng, beri lapisan telur dan tepung dulu agar tak mudah hancur saat digoreng.
Baca Juga: Sederhana Tapi Nikmat, Intip Yuk Resep Tahu Cabe Garam yang Murah Meriah
Baca Juga: Resep Tuna Carbonara untuk Anak yang Gak Nafsu Makan, Gurih dan Creamnya Enak Banget Moms!