Cara Membuat Tumis Ayam dan Terong

1. Bilas dan potong terong hijau menjadi empat atau enam bagian, lalu sisihkan. Potong daging ayam seukuran gigitan, lalu sisihkan. Siapkan semua rempah dan timbang semua bumbu agar tumisan berlangsung dengan cepat.
2. Dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak, bawang putih cincang, dan batang sereh yang sudah dihancurkan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit untuk melepaskan aroma. Kemudian tambahkan paha ayam yang sudah dipotong dan 1 sdt garam. Tumis selama 5 menit dengan api besar hingga ayam matang dan memiliki sedikit warna keemasan.
3. Kemudian tambahkan potongan terong, bumbu kaldu ayam, garam, dan saus tiram. Tumis selama 5 menit lagi atau lebih hingga terong menjadi lembut. Tambahkan air untuk membantu terong menghasilkan uap jika tumisan agak kering. Setelah terong menjadi lembut, tambahkan potongan cabai, daun bawang, dan daun ketumbar. Aduk dan matikan api.
4. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Sebelum disajikan, buang batang sereh. Sajikan dengan nasi putih yang baru matang dan nikmati.

Baca Juga: Resep Nanban Chicken Renyah dan Gurih, Cocok untuk Menu Buka Puasa!

Baca Juga: Resep Mie Gomak Khas Batak yang Endul dan Jarang di Jual, Cuss Bikin Sendiri Moms!