Ayam Rica-rica khas Manado

Bahan:

• 1 kg Ayam (Potong kecil⊃2; atau sesuai selerah yah
• 1 sdm Kaldu bubuk
• 1 sdt jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 30 biji cabe Rawit merah
• 10 biji cabe keriting merah
• 10 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 3 biji Kemiri
• 1 ruas Kunyit (± 3cm)
• 1 ruas Jahe (± 3cm)
• 1 ruas Lengkuas (± 3cm)

Bahan pelengkap:

• 2 batang Serei (digeprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun Jeruk
• 1 lembar daun pandan (aku : skip)
• secukupnya Daun bawang
• secukupnya Daun Kemangi
• secukupnya garam dan mecin

Untuk membuat ayam rica-rica kamu perlu marinasi ayam selama 15 menit dengan kaldu bubuk, merica, dan jeruk nipis, sisihkan

Kemudian blender Semua bumbu sampai halus, ayam yang tadi di marinasi kemudian digoreng setengah matang lalu diangkat. Kemudian tumis bumbu halus, sampai wangi, masukkan Daun salam, daun jeruk dan serei geprek. Lalu aduk sampai minyak sudah terpisah dengan bumbu.

Kemudian masukkan ayam dan aduk rata, tambahkan sedikit air sekitar 75ml dan tambahkan garam dan mecin secukupnya, tes rasa, masak sekitar 20-30 menit sampai air menyusut. Setelah air menyusut ayam rica-rica siap dihidangkan.

Kue bagea NTT dan Papua

Bahan:

• 2 butir telur
• 150 g gula pasir
• 75 ml minyak goreng
• 200 g tepung sagu
• 100 g tepung terigu
• 150 g kacang kenari, cincang kasar
• 100 g kelapa parut setengah tua, sangrai, haluskan
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt soda kue
• ¼ sdt vanili bubuk
• 50 g kacang mete utuh

Cara membuat kue bagea bisa dimulai dengan mengocokocok telur dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. Tambahkan minyak goreng, kocok hingga rata.

Lalu masukkan tepung sagu, tepung terigu, kacang kenari, kelapa parut, kayu manis bubuk, soda kue, dan vanili bubuk, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.

Ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi oval, pipihkan. Susun adonan di atas loyang datar beralas baking paper.

Berikan 1 buah kacang mete di atas setiap adonan, tekan perlahan agar kacang menempel erat dengan adonan.

Panggang dalam oven panas suhu 160℃ hingga matang (15-20 menit). Keluarkan, biarkan hingga dingin.

Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.

Baca Juga: Aromanya Bikin Ngiler, Ini Resep Mie Goreng Cakalang Umami dan Bikin Nagih, Cuss Langsung Cicip Moms!

Baca Juga: 5 Makanan Indonesia yang Jadi Favorit Idol Kpop, Ada Kesukaan Biasmu Gak Beauty?