Bahan sambal pencit: 

• 2 buah mangga muda 
• 1 balok kecil terasi bakar 
• 15 buah cabai rawit merah 
• 10 buah cabai keriting merah 
• 3 siung bawang putih 
• 4 butir bawang merah 
• gula pasir secukupnya 
• garam secukupnya 
• minyak goreng secukupnya                                   

Cara Membuat 

1. Siapkan panci presto. Masukkan daging babi bersama air, merica, gula pasir, jahe, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Rebus selama kurang lebih 30-45 menit hingga empuk. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. 
2. Potong daging babi pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm, kemudian marinasi dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan tepung.  
3. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng daging babi sampai kecokelatan di kedua sisinya dan renyah. Angkat dan tiriskan. 
4. Selanjutnya, buat sambal pencitnya. Cuci bersih mangga muda, kemudian kupas dan potong korek api. 
5. Haluskan semua cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek. 
6. Panaskan sedikit minyak, kemudian tuangkan ke cobek berisi sambal. Aduk merata. 
7. Masukkan mangga muda dan aduk merata sampai mangga layu. 
8. Tata daging babi goreng dan sambal pencit di atas wadah saji. 
9. Babi kriuk sambal pencit siap disajikan.

Baca Juga: Dijamin Endul! Ini Resep Ayam Geprek Crispy yang Cocok Jadi Santapan Makan Siang saat Liburan, Cuss Langsung Coba Moms!

Baca Juga: Resep Nanban Chicken Renyah dan Gurih, Cocok untuk Menu Buka Puasa!