Soto Betawi

Bahan-bahan

• 150 gr daging sapi
• 100 gr babat (opsional)
• 100 gr paru (opsional)
• 2 buah kentang rebus, potong dadu
• 2 buah tomat, potong dadu
• 250 ml santan cair
• air secukupnya untuk merebus daging
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 sdt pala bubuk
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• garam secukupnya
• semua bumbu halus ditumbuk atau diblender

Cara membuat

1. Rebus daging sapi sampai empuk.
2. Jika sudah empuk, potong daging menjadi dadu atau suwir-suwir. Air kaldu jangan dibuang.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan pala bubuk.
4. Masukkan daging sapi, babat, dan paru. Aduk sampai merata.
5. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih, kemudian masukkan santan. 
6. Masak hingga daging empuk.
7. Siap disajikan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat