Tongseng kambing

Bahan-bahan

• 500 gr daging kambing, rebus sebentar
• 1 batang serai, geprek
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt garam 
• 1/3 sdt penyedap rasa
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 8 helai kol, iris
• air secukupnya
• cabai sesuai selera
• gula merah secukupnya
• kecap manis secukupnya
• lengkuas, geprek
• minyak goreng

Bumbu halus

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan air dan daging.
3. Tambahkan lada, garam, penyedap rasa, dan gula merah. Masak sampai daging benar-benar empuk.
4. Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
5. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu. Koreksi rasa. Angkat.
6. Siap disajikan.

Tengkleng kambing

Bahan-bahan

• 500 gr iga kambing dan tulang
• 1 ruas serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lbr daun jeruk

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 buah bunga pekak
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 buah kapulaga
• kecap, gula, dan garam secukupnya

Cara membuat

1. Iga kambing direbus sebentar, lalu buang airnya supaya kotorannya hilang.
2. Rebus kembali iga kambing pakai panci presto dengan menambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk selama sekitar 20 menit.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daging beserta airnya ke dalam tumisan.
4. Tambahkan kecap, gula, dan garam, Masak sampai airnya setengah menyusut.
5. Siap disajikan.

Baca Juga: Paling Enak Disantap Tengah Malam, Ini Aneka Resep Masakan Simple untuk Pelarian Darurat Kelaparan! Cuss Langsung Sikat!

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?