Rebus daging jadi kaldu

Kamu bisa menghilangkan lemak pada daging dengan cara langsung merebus daging dengan bumbu-bumbu rempah atau merebusnya tanpa bumbu rempah terlebih dahulu, cukup hanya diberi garam saja.

Setelah mendidih, saring air rebusan daging, pisahkan dari dagingnya. Lalu, biarkan kuah menjadi dingin. Sebab, nanti akan terbentuk lapisan lemak yang mengapung di permukaannya.

Kamu harus mengambil lapisan lemak yang mengapun pada daging untuk dibuang. Kamu juga bisa merebus kembali daging dengan air bersih untuk dijadikan sop atau makanan berkuah, bisa juga merebusnya lagi dengan kuah yang sudah bersih dari lemak.

Es batu

Kamu juga bisa menggunakan es batu untuk memisahkan lemak dari daging sapi atau daging kambing. Caranya, cuci bersih daging terlebih dahulu, sisihkan.

Kemudian didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, angkat dan masukkan daging. Lalu, beri sedikit garam, biarkan suhu turun perlahan-lahan baru buang air tersebut.

Selanjutnya, masukkan es batu dan air es ke dalam panci yang berisi daging. Diamkan selama beberapa menit.

Es batu bisa membuat lemak menjadi padat dan membentuk lapisan yang mengambang di permukaan. Setelah itu, saring atau buang lemak yang ada dan daging siap diolah menjadi sajian yang lebih sehat.

Caranya mudah lainnya, yakni celupkan es batu di kuah sajian yang ada. Lemak akan langsung menjadi padat dan menempel pada permukaan es batu. Kamu tinggal membuang es batu yang ada di kuah dan mengambil bongkahan es batu lainnya, untuk digunakan memancing sisa lemak yang lain.

Namun, teknik ini dilakukan ketika sajian sudah memiliki suhu normal, alias sudah turun dari api dan tidak ada asap panas yang mengepul.

Dengan cara-cara tersebut, kamu bisa menikmati daging sapi atau daging kambing lebih leluasa, tanpa takut akan bahaya kolesterol tinggi.

Baca Juga: Kasus Flu Burung pada Sapi Meningkat, Bisa Ancam Pasokan Daging, Susu, dan Telur untuk Lebaran Gak Sih?

Baca Juga: Ternyata Gak Cuma Daging! Ini 3 Makanan yang Baik untuk Penderita Darah Rendah, Kamu Sudah Tahu Belum?