3. Pepes ikan kembung

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan kembung ukuran sedang

- 1 jeruk nipis, ambil airnya

- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya buang batangnya

- 4 lbr daun salam

- 2 batang sereh ambil bagian putihnya, iris tipis

- 1 tomat merah, potong-potong

- Secukupnya cabe rawit utuh

- Secukupnya daun pisang untuk membungkus

- Tusuk gigi/lidi

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar,sangrai

- 6 bh cabai merah keriting

- 3 bh cabai rawit

- 2 cm kunyit, dibakar

- Secukupnya gula, garam

Cara Membuat:

a. Bersihkan ikan kembung, buang semua isi perut dan insangnya, berikan 2 sampai 3 sayatan dibagian badannya.

b. Kucuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Biarkan sekitar 15 menit, bilas air, tiriskan.

c. Haluskan bumbu halus dengan cara di blender, lalu tumis bumbu hingga harum, angkat. Balur ikan dengan bumbu halus.

d. Ambil daun pisang potong sesuai selera, lalu taruh daun salam, irisan sereh, cabai rawit utuh, irisan tomat dan seekor ikan kembung beserta bumbunya.

e. Tambahkan daun kemangi di atasnya, lalu bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan hingga ikan habis.

f. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Angkat.

g. Sesaat sebelum di hidangkan, bakar pepes ikan kembung di atas pan atau wajan datar hingga harum dan daun kecokelatan.

h. Sajikan pepes ikan kembung selagi masih hangat dengan nasi putih.

4. Steak Tempe

Bahan Steak:

- Tempe yang sudah dikukus selama 15 menit.

- Garam dan merica secukupnya.

- 1 siung bawang goreng.

- 1 sdt kecap manis. 

Cara membuat:

a. Haluskan tempe yang sudah dikukus, lalu campurkan bersama bahan lain aduk sampai rata.

b. Bulatkan lalu pipihkan adonan steak tempe. 

c. Setelah semua adonan habis, simpan di lemari pendingin selama 15 menit. 

d. Steak tempe yang sudah set bisa langsung digoreng sampai agak kecoklatan, sisihkan. 

Saus Steak:

- Irisan bawang bombay

- 1 sdm tepung serbaguna

- 1 sdm saus tomat

- 1/2 sdt kecap manis

- Garam, gula, dan lada secukupnya

- 100 ml air

- Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:

a. Tumis bawang bombay sampai harum lalu tambahkan saus tomat dan kecap lalu aduk rata. 

b. Masukan tepung terigu dan bumbu lain, aduk rata kemudian tambahkan air masak sampai mendidih. 

c. Tes rasa, jika sudah pas, saus siap dihidangkan bersama steak tempe.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat