Pepes ikan kembung kemangi

Bahan:

• 500gr ikan kembung fresh, bersihkan
• 1sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas dan buang ampasnya
• Gula, garam, dan penyedap secukupnya
• Daun kemangi banyaknya sesuai selera
• Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar hingga lemas

Bumbu halus:

• Seruas kunyit
• Seruas lengkuas
• 1btg sereh
• 2btr kemiri
• 7btr bawang merah
• 20 rawit merah(sesuai selera)
• 3 cabe besar
• 1sdt terasi sangrai

Cara membuat:

a. Siapkan wadah, campur bumbu halus, garam, gula, penyedap, air asam secukupnya, aduk rata, test rasa jika sudah pas baru masukan ikannya, aduk rata.

b. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.

c. Panggang pake teflon sampai matang.

Misoa kuah

Bahan:

- 100 gr misoa

- 100 gr dada ayam fillet tipis

- 3 sdm tepung tapioka

- 1 sdm kecap asin

- 5 siung b.putih geprek

- 100 gr udang kupas

- 1 liter air / sesuai selera

- 2 butir telur

- 1 bh oyong kupas potong

- Garam secukupnya

- Penyedap jamur secukupnya

- Daun bawang merah iris secukupnya

- Bawang merah goreng secukupnya

- Potongan cabe rawit dicampur kecap asin secukupnya

- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

a. Campur ayam fillet dgn tepung tapioka dan kecap asin, beri 1 atau 2 sdm air, aduk rata sisihkan.

b. Tumis b.putih hingga harum, udang hingga berubah warna, lalu tambahkan air, didihkan.

c. Masukkan ayam satu persatu hingga semuanya mengapung, ceplok telur dlm kuah, jgn diaduk jika tdk ingin telurnya pecah.

d. masukkan oyong hingga layu baru misoa, beri garam, penyedap jamur, tambahkan irisan daun bawang merah, aduk rata koreksi rasa, didihkan sebentar, matikan.

e . Angkat, beri taburan bawang merah goreng diatasnya, sajikan hangat bersama potongan cabe kecap asin.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat